Øko. Svinekød
Økologisk SvinekødDen sortbrogede danske landrace var i århundredeskiftet 1800 – 1900 det mest udbrede svin i Danmark. Den sortbrogede landrace har et tykt fedtlag hvilket både gør den perfekt til friland og gør kødet velsmagende og mørt. Svinene lever livet på skolens marker hvor de langsomt vokser sig store, hvilket også er med til at gøre kødet velsmagende og give det den rette struktur.Svinene slagtes af slagter Kruse. Slagter Kruse er en velanset slagter i Tved på Mols, som er kendt på hele Djursland for sit gode håndværk. |
